Panquecas de Limão e Azeite Extra Virgem

Serve 4 pessoas

Tempo de preparação: 45 minutos

Ingredientes:

200 gr de farinha de trigo

2 ovos biológicos

40 gr de açúcar de coco

300 ml de bebida de aveia

60 ml de Azeite Extra Virgem da Acushla

Uma pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão pequeno

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a raspa de limão. Misture bem.
2. Noutra taça bata os ovos com uma vara de arames, adicione o leite e o azeite Extra Virgem da Acushla e misture bem.
3. Adicione os líquidos aos secos e misture bem. Se for necessário passe a massa por um passador de rede para remover os grumos e ficar uma massa suave e lisa.
4. Pincele uma frigideira com azeite e coloque uma pequena concha de massa, quando estiver a fazer umas bolhas vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 minuto, em lume brando. Repita o processo até terminar a massa.
5. Sirva com um pouco de fruta e mel.
6. Desfrute das Panquecas de Limão e Azeite!

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